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Una receta paso a paso para hacer lecho para el invierno sin vinagre ni aceite.

Una receta paso a paso para hacer lecho para el invierno sin vinagre ni aceite.


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Las amas de casa tienen una receta sencilla de lecho sin aceite y vinagre para el invierno. El proceso de cocción lleva poco tiempo. Las verduras se someten a un tratamiento térmico mínimo, por lo que conservan todas las propiedades beneficiosas. En invierno, el lecho, cocido sin vinagre y aceite vegetal, se sirve como guarnición, se agrega a los guisos de verduras, se come con carne, verduras, pasta.

Características de cosechar lecho sin aceite para el invierno.

En agosto, cuando madura el pimiento, los tomates maduran en masa. Los frutos de las variedades de frutos grandes no mienten durante mucho tiempo. Necesitan ser reciclados con urgencia. La receta de pimiento sin aceite resuelve este problema. Los deliciosos tomates carnosos reemplazan al vinagre.


La cosecha es excelente, el sabor de las verduras es casi fresco. Se necesita un poco de tiempo para procesar:
  • preparación de verduras (lavado, corte) - 15-20 minutos;
  • preparación de recipientes y tapas: 20-25 minutos;
  • tratamiento térmico de verduras - 35 minutos.

El tratamiento térmico de verduras y la esterilización de latas se pueden combinar, por lo que se tarda aproximadamente una hora, no más.

Ingredientes necesarios para la receta

Esta receta es buena porque puedes elegir cualquier especia, agregarlas de acuerdo a tu gusto.... Los amantes de las especias pueden agregar pimienta molida, preferiblemente negra.

Aquellos que se emocionan con los aromas, ponen clavo, albahaca y otras especias favoritas. Es mejor no poner ajo, la pieza de trabajo sin vinagre se almacenará mejor o se pondrá un poco: 5-6 dientes. Los ingredientes principales se muestran en la tabla.

ProductoPeso (gramos)
Tomates3000
Pimienta1000
Sal20
Azúcar60

Los detalles de la elección de los ingredientes.

Para el lecho, es mejor tomar variedades de pimientos con frutos rojos, estos son los mismos que utilizan los húngaros. Este es su plato nacional. Puedes tomar los amarillos, no estropearán el sabor. Lo principal es que los frutos están maduros, jugosos, frescos y sus paredes son gruesas.

Los tomates necesitan carnosos, rojos. Para que el lecho sea sabroso, todas las verduras deben estar frescas. Las frutas de alta calidad son elásticas al tacto, no tienen manchas ni rastros de podredumbre. La piel de los pimientos y tomates sanos es suave y brillante.

Reglas de preparación de contenedores

Lecho se almacenará durante mucho tiempo, por lo que la preparación del envase debe tomarse en serio. Los bancos deben examinarse cuidadosamente, descartarse si hay astillas en el cuello, grietas en las paredes. Lavar por dentro y por fuera con bicarbonato de sodio, enjuagar varias veces con agua limpia, proceder con la esterilización:

  • vierta agua fría en cada frasco por ¼ del volumen;
  • colóquelos en una rejilla en un horno frío;
  • ajuste la temperatura a 150 ° C;
  • Caliente hasta que hierva el agua.

No saque los envases esterilizados del horno hasta que el lecho esté listo. Es mejor verterlo en frascos calientes. Lave las tapas con bicarbonato de sodio y hierva durante varios minutos en agua.

¿Cómo cocinar lecho sin aceite?

Primero, corte la mitad de los tomates en gajos: 1,5 kg. No importa el tamaño y la forma de las piezas. Ponlos en una cacerola. Lave las vainas de pimiento, quite las semillas y las particiones, córtelas en cubos de cualquier tamaño. Coloque el recipiente en el fuego, ponga pimienta cortada en trozos.

Cuando se caliente, los tomates comenzarán a hacer el jugo, tan pronto como hierva, reduzca el fuego y continúe cocinando durante unos 15 minutos. En este momento, corte los tomates restantes, viértalos en una cacerola. Mezcle las verduras y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Vierta sal, azúcar, especias en el lecho. Mezclar la masa de verduras, hervir durante 5 minutos. La pieza de trabajo está lista.

Almacenamiento adicional de conservación

Si no hay bodega, los frascos de lecho se pueden almacenar a temperatura ambiente. Deben colocarse en un armario o despensa. La luz solar y el calor de las baterías acortarán la vida útil de la pieza de trabajo. A temperaturas cercanas a los 0 ° C, el lecho puede almacenarse durante 1-2 años. Después de abrir, el frasco con el refrigerio debe refrigerarse y consumirse dentro de varios días.


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