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Una receta sencilla para hacer compota de arándanos para el invierno.

Una receta sencilla para hacer compota de arándanos para el invierno.


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Los arándanos contienen muchos minerales y vitaminas útiles. Tiene un efecto positivo sobre los sistemas nervioso y cardiovascular del cuerpo. Además, mejora el funcionamiento del páncreas y la vesícula biliar. Puede disfrutar de esta baya a fines del verano y principios del otoño, durante su período de maduración. Sin embargo, puede obtener vitaminas en la estación fría recogiendo las bayas con anticipación para preparar la compota de arándanos para el invierno.

Las sutilezas de cocinar compota.

Para aprovechar al máximo su bebida, debe tener en cuenta todas las características de su preparación. Muchas amas de casa tienen sus propios trucos, que comparten con los principiantes:

  • En primer lugar, los frascos de compota deben esterilizarse. Lávelos bien y, sin frotar, déjelos por 15 minutos en el horno a 160 grados, o al vapor de agua hirviendo en una cacerola.
  • Usa agua de manantial. En él, el sabor de la compota se revelará más brillante.
  • Prepare las tapas y la máquina enrolladora de inmediato. Esto ahorrará tiempo y evitará que las vitaminas se volatilicen.
  • No agregue azúcar "a ojo": una cantidad calculada incorrectamente de este ingrediente hará que la bebida sea demasiado dulce y afectará negativamente el sabor.

Preparación del ingrediente principal.

La recolección adecuada de bayas para el invierno conservará todas las propiedades beneficiosas. La congelación asegura la integridad de la vitamina C que se encuentra en los arándanos.

Necesitará:

  • arándano;
  • recipiente o bolsa de plástico.

Clasifique todas las bayas, reserve por separado las frutas que no estén maduras o demasiado maduras. Retire las sábanas y demás basura. Sin enjuagar, coloque las bayas en un recipiente o bolsa. Cierre la tapa del recipiente o ate la bolsa y colóquela en el congelador.

Una receta sencilla para el invierno.

En invierno, esta bebida le recordará el cálido verano y proporcionará al cuerpo las vitaminas necesarias para la actividad vital.

Necesitará:

  • 550 g de azúcar granulada;
  • 2000 g de arándanos frescos o congelados;
  • agua potable 0,7 ml.

Cómo cocinar:

  1. Enjuague bien las bayas enteras y maduras con agua corriente. Los frutos deben manipularse con cuidado, ya que son muy frágiles y se dañan fácilmente.
  2. Coloque las frutas sobre una toalla limpia y seca.
  3. Esteriliza los frascos de vidrio.
  4. Pon una olla con agua y azúcar al fuego. Mientras revuelve, deje hervir. El azúcar debe estar completamente disuelto.
  5. Coloque los arándanos secos en frascos.
  6. Vierta el jarabe de azúcar resultante en frascos y ciérrelos con cuidado con las tapas. Esterilizar en 30 minutos.

La bebida está lista. Debe almacenarse en un lugar fresco y protegido de la luz solar.

Compota de frambuesa con arándanos

Otra versión sabrosa y saludable de esta bebida:

  1. Preparar ingredientes: 1 kg de frambuesas, 500 g de arándanos, 1,2 kg de azúcar por litro de agua.
  2. Prepara el almíbar. Vierta el agua y el azúcar en una cacerola, revuelva y deje hervir.
  3. Coloque las bayas en frascos en una proporción de 1: 2 (arándanos: frambuesas).
  4. Llene los frascos con almíbar caliente y ciérrelos con tapas esterilizadas.
  5. Enfriar los recipientes, pasteurizarlos y luego guardarlos en un armario o en cualquier lugar fresco.

Compota de arándanos y arándanos

La receta está diseñada para latas de cuatro litros:

  1. Tomar 1 kg de arándanos y arándanos, 3 litros de agua y un vaso y medio de azúcar.
  2. Llene los frascos preesterilizados con bayas en una proporción de 1: 1 hasta el medio.
  3. Vierta agua hirviendo en todos los frascos. De esta manera puede calcular la cantidad de almíbar que debe cocinarse.
  4. Escurrir el agua de todos los frascos en un cazo, agregar el azúcar y, sin olvidar remover, cocinar hasta que hierva.
  5. Llene frascos de bayas con almíbar y ciérrelos con tapas. Realizar pasteurización.
  6. Cuando la bebida se haya enfriado, los envases de vidrio se pueden llevar a un lugar especial donde esperarán el invierno.

Compota de manzana y arándanos

Necesitará:

  • 150 g de manzanas, arándanos y azúcar;
  • 1 gramo de ácido cítrico;
  • litro de agua potable.

El esquema básico de preparación de la compota no cambia. Sin embargo, las manzanas deben prepararse por separado:

  1. Lavar y pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en gajos.
  2. Lleve a ebullición el almíbar de azúcar, agregue las manzanas y cocine a fuego lento durante 6 minutos.
  3. Agregue ácido cítrico y arándanos lavados y cocine hasta que hierva nuevamente.
  4. Verter la compota en frascos previamente esterilizados y dejar enfriar.

Compota de arándanos y cerezas

Es fácil de preparar de acuerdo con un esquema similar. Sin embargo, vale la pena recordar que es mejor beber compota que contenga cerezas lo antes posible. En algún momento, los huesos de cereza comienzan a segregar una sustancia tóxica que no es muy útil para el cuerpo humano.

Entonces, tome un kilogramo de cerezas (con semillas) y arándanos, un vaso y medio de azúcar y 2.5 litros de agua:

  1. Enjuague bien las bayas por separado.
  2. Coloque las cerezas y los arándanos en frascos en capas alternas (de unos 2 cm cada una). Deja un poco de espacio en la parte superior.
  3. Prepara el almíbar de azúcar.
  4. Vierta el almíbar hirviendo sobre las bayas e inmediatamente cierre los frascos con cuidado. Pasterizar a 60 grados.
  5. Después de enfriarse, están listos para el almacenamiento en invierno.

Compota de paloma sin esterilización

Tomar 2 kg de arándanos, 600 ml de agua y medio vaso de azúcar. Distribuya las bayas de manera uniforme en frascos esterilizados. Vierta jarabe de azúcar sobre ellos. Cerrar herméticamente el recipiente, darle la vuelta y dejar enfriar lentamente, tapado con un paño grueso. La compota completamente enfriada está lista para su almacenamiento a temperatura ambiente. Al servir, lo mejor es diluir la bebida, ya que este método produce un sabor bastante concentrado.

Cómo almacenar compota de arándanos

La regla básica para almacenar compota es un lugar oscuro y fresco. Cabe señalar que los envases de vidrio deben estar bien enrollados con tapas metálicas esterilizadas para una mejor conservación del producto, lo que significa una mayor conservación de sus propiedades útiles. La vida útil de la bebida pasteurizada es prácticamente ilimitada.


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