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Recetas sencillas paso a paso para hacer deliciosos pepinos crujientes en rodajas para el invierno

Recetas sencillas paso a paso para hacer deliciosos pepinos crujientes en rodajas para el invierno


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A todo el mundo le encantan los pepinos encurtidos. Esta sabrosa y saludable conservación se puede servir con carne, patatas, cereales y otras guarniciones. Hay muchas recetas de rodajas de pepino para el invierno. Se necesita un poco de tiempo y esfuerzo para cocinar el pepinillo. Para la cosecha, no es necesario tomar pepinos en miniatura; las verduras que no son adecuadas para otras recetas son bastante adecuadas.

Características de enlatar pepinos en rodajas.

Incluso los pepinos grandes, que no encajan bien en frascos de medio litro y litro, son adecuados para tal preparación para el invierno. Antes de cocinar, las verduras se cortan en tiras pequeñas, por lo que es fácil ponerlas en frascos.

Para la conservación, debe tomar pepinos molidos, las verduras de invernadero se almacenan peor. Es aconsejable seleccionar variedades, cuya superficie está cubierta de espinillas espinosas, tales pepinos son densos y sabrosos.

Las recetas contienen aceite vegetal. Se puede tomar tanto con olor como refinado. Pero en el primer caso, se interrumpirá el sabor de los pepinos.

Cómo elegir y preparar pepinos antes de iniciar el proceso

Las frutas de cualquier tamaño son adecuadas para la cosecha, pero no debe tomar pepinos con cáscara amarillenta, ya que tienen semillas gruesas. Antes de preparar verduras enlatadas, debe prepararlas.

  1. Clasifica los pepinos, separando los amarillos de los estropeados.
  2. Si hay áreas amarillentas en algunas frutas cerca del tallo, se cortan.
  3. Las verduras se lavan bien cambiando el agua varias veces.

Después de lavar los pepinos, se colocan en un recipiente hondo y se vierten con agua fría. Conservado en agua durante 4 horas.

Cómo encurtir rodajas de pepino en casa.

Esta preparación con un sabor picante seguramente complacerá no solo a los adultos, sino también a los niños. Estos pepinos serán una excelente adición a cualquier guarnición y plato principal. Si es necesario, el blanco se puede utilizar para preparar una mezcolanza o encurtido.

Una receta sencilla para el invierno.

Para preparar pepinos deliciosos y crujientes, debe tomar los siguientes ingredientes:

  • Pepinos - 2 kg.
  • Azúcar - 5 cucharadas.
  • Sal - 2 cucharadas.
  • Pimienta molida - media cucharadita.
  • Aceite magro - 1/3 taza.
  • Vinagre - 100 gramos.
  • Ajo picado - 2 cucharadas.

Se cortan las puntas de los pepinos, cada verdura se corta en 4-6 trozos y se vierte en un tazón. Allí también se añaden ajo picado y otros productos. Mezclar todo con una cuchara y dejar macerar 4 horas.

Después de eso, las verduras se transfieren a frascos de medio litro, se vierten con el jugo liberado y se esterilizan durante 25 minutos. Luego lo tuercen, le dan la vuelta y lo cubren con una manta. Incluso una joven ama de casa puede cerrar esos encurtidos en frascos.

Esterilice los frascos ligeramente cubiertos con tapas, apriételos después de sacarlos de la sartén.

En coreano

Se obtiene un aperitivo de acuerdo con esta receta con un sabor picante, se convertirá en un adorno de cualquier fiesta. Para salar los pepinos, tome los siguientes productos:

  • Pepinillos - 4 kg.
  • Sal - 100 gramos.
  • El azúcar es un vaso.
  • Aceite magro - un vaso.
  • El vinagre es un vaso.
  • Ajo picado - 2 cucharadas.
  • Pimiento picante - una rodaja.
  • Granos de pimienta.

Los pepinos se cortan en tiras, se mezclan con especias y se dejan macerar durante 3 horas. Pasado este tiempo, se distribuyen en frascos y se ponen a esterilizar durante 20 minutos. Tape el refrigerio y cubra los frascos con una manta por un día.

Sin esterilización

Puede enrollar pepinos en rodajas y sin esterilizar. Para preparar una deliciosa conservación, necesitará los siguientes productos:

  • Pepinos - 2 kg.
  • Sal - 2 cucharadas.
  • El azúcar es una cucharada.
  • Vinagre - 3 cucharadas.
  • Agua - 1,2 litros.
  • Especias: ajo, pimienta y eneldo.

Las especias se colocan en el fondo de los frascos y los pepinos cortados en rodajas se colocan en el recipiente. Vierta agua hirviendo en frascos y espere 15 minutos. El agua se vuelve a verter en la sartén, se agregan los ingredientes restantes y se hierve la marinada. La segunda vez, se vierte la salmuera en el recipiente y se sella con tapas. Las botellas se mantienen calientes durante un día.

Ensalada de pepino de invierno

Para variar, puedes marinar una deliciosa ensalada de pepino. Para preparar un refrigerio, necesita los siguientes productos:

  • Pepinos - 3 kg.
  • Cebollas - 0,5 kg.
  • Ajo - 1 cabeza.
  • Azúcar y sal: 2 cucharadas cada uno.
  • Aceite magro - 0.5 tazas.
  • Pimienta molida - una cucharadita.
  • Hoja de laurel.

Cortar los pepinos y la cebolla en aros, picar finamente los ajos con un cuchillo, luego verter en un bol y mezclar con el resto de los productos. Los marinan durante una hora y los ponen en los bancos. Lo esterilizo durante 15 minutos, después de lo cual se sella.

Picante con tomates

Los pepinos en escabeche con tomates serán una verdadera bendición en invierno. Para preparar la conservación tome:

  • Pepinos - 2 kg.
  • Tomates - 1 kg.
  • Pimiento picante - 1 vaina.
  • El ajo es la cabeza.
  • Sal - 2 cucharadas.
  • Vinagre - 3 cucharadas.
  • Azúcar - 1 cucharada.
  • Eneldo.

Los pepinos y los tomates se cortan en rodajas, la pimienta y el ajo se tuercen en una picadora de carne. Pica finamente el eneldo. Mezclar todos los ingredientes en un bol y colocarlos en frascos. Desde arriba, el jugo liberado se vierte en el recipiente. Esterilizado durante 15 minutos y sellado.

Con mostaza

La mostaza le da a la conservación un sabor picante e inusual. Para salar las verduras sabrosas, debe tomar:

  • Pepinillos - 1 kg.
  • Polvo de mostaza - una cucharadita.
  • Sal y azúcar: una cuchara de postre.
  • Vinagre - 2 cucharadas.
  • Pimienta molida - una pizca.

Los pepinillos se cortan en trozos, se mezclan con otros ingredientes y se envasan en frascos. Establecer para esterilizar durante 15 minutos. Ponga el corcho y póngalo bajo una manta.

En georgiano

Para los amantes de los platos picantes, puede salar los pepinillos georgianos. Se preparan para la salazón los siguientes productos:

  • Pepinos - 2 kg.
  • Pimiento picante - 1 pieza.
  • El ajo es la cabeza.
  • Aceite vegetal - 0.5 tazas.
  • Vinagre, sal y azúcar: 2 cucharadas cada uno.

Los pepinillos se cortan en rodajas, el ajo y la pimienta se retuercen en una picadora de carne. Mezclar todos los productos en un bol grande, llenar los frascos y poner a esterilizar. Tape y póngalo debajo de una manta por un día.

Se puede agregar perejil fresco picado a esta conservación.

Con cebolla

Encurtir pepinos con cebolla va bien con platos de carne. Para preparar esta pieza de trabajo picante, tome:

  • Pepinillos - 2 kg.
  • Cebollas pequeñas - 300 gramos.
  • Vinagre - 3 cucharadas.
  • Azúcar - 1 cucharada.
  • Sal - 2 cucharadas.
  • Especia.

Los pepinos se cortan en 4 trozos de largo, la cebolla se pela y se corta por la mitad. Las especias, las verduras se ponen en frascos, se vierten con agua hirviendo. Una marinada está hecha de sal, azúcar y vinagre. El agua se vierte de las latas, la salmuera se vierte y se retuerce.

Con ajo

Los pepinillos con ajo, cerrados con clavo, tienen un sabor picante y único y un aroma seductor. La conservación se prepara a partir de los siguientes productos:

  • Pepinos - 1 kg.
  • El ajo es la cabeza.
  • Sal, azúcar, vinagre, una cucharada cada uno.
  • Eneldo.

Los pepinillos se cortan en trozos, el ajo y el eneldo se pican finamente con un cuchillo. Mezclar todos los ingredientes y distribuir en los frascos. Esterilizado durante 15 minutos y cubierto con una manta.

Cuánto y cómo almacenar la conservación.

Los pepinos conservados en rodajas se almacenan durante 2 años. Guarde los frascos en un lugar fresco. Cuando se almacena durante más de 2 años, el sabor de la conservación se deteriora, especialmente si hay aceite vegetal en la pieza de trabajo.


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